Frijoles refritosFrijoles refritosFrijoles refritos

Frijoles refritos

MUSTIGA LÅNGKOKTA SVARTA BÖNOR MED JALAPEÑO & SPISKUMMIN
A.k.a Bueno Beans

Ingredienser

  • 1 msk hela spiskumminfrön
  • 2 gula lökar
  • 2 inlagda jalapeños
  • 2 msk jalapeñospad
  • 400 g förvällda svarta bönor
  • 5 dl vatten
  • 1 dl smör eller olja
  • 2 tsk salt

Tillbehör

Gör så här

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Rosta spiskumminfröna i en stekpanna tills de börjar dansa. Mortla.
  • Fräs gul lök, jalapeño, spad och spiskummin i olja tills löken får en gyllenbrun färg. Häll över i en djup ugnsform och tillsätt bönor och vatten.
  • Ställ i ugnen och rör om var 20:e minut.
  • Rör om, vänta. Rör om, vänta. Ingenting händer. I början kommer det att kännas som en evighet. Men ha tålamod, det mesta händer i slutet.
  • När det bildas en ring runt plåten med mer koncentrerad massa rör du in den i bönhavet och ler. Det är när ringarna kommer som det börjar götta sig. Ringarna består av koncentrerade smaker och fett och är början till den nötiga karaktären man önskar.
  • När du känner att bönorna börjar bli klara tillsätter du smöret/oljan och höjer ugnstemperaturen till 225 grader i 30 min, rör om var 10:e minut.
  • Lägg bönorna i tortillabrödet tillsammans med tomatillosalsa, hackad koriander, silverlök och picklad rödlök.

>>> HÄNGDE DU MED? KOLLA ÄVEN IN VÅRA COOKALONGS, VARJE TORSDAG PÅ VÅR INSTAGRAM ELLER KOLLA IN VÅRA PRODUKTER HÄR>>>

Fler recept