Jessica Frej | Potato Tacos

800 g fast potatis

3 msk rapsolja

1 burk majs

1 påse El Taco Truck Smokey Spice Mix

Vitost

1 msk olivolja

1 kruka koriander

4 salladslökar

1 grön chili

1/3 gurka

1 paket El Taco Truck Corn Tortillas

1 El Taco Truck Jalapeno Lime Mayo

1 El Taco Truck Habanero Salsa

1. Skala potatisen.
   
2. Koka cirka 1/3 av potatisen i en kastrull med saltat vatten.
   ‍
3. Hacka resterande potatis i små kuber, strimlor.
   ‍
4. Hetta upp en stekpanna och ha i 3 msk rapsolja.
   ‍
5. Stek potatisen du hackat så den blir genomstekt.
   ‍
6. Häll på Smokey Spice Mix och avrunnen majs.
   ‍
7. Stek i ytterligare 4-5 minuter.
   ‍
8. Häll av vattnet från den kokta potatisen.
   ‍
9. Mosa ihop den kokta potatisen med vitost, olivolja och en halv kruka hackad koriander.
   ‍
10. Hacka salladslöken, chili och gurka.
    ‍
11. Stek Tortillas enligt anvisning på paketet.
    ‍
12. Montering bred lite potatisstomp på tortillan, toppa med den stekta potatisen, lite gurka, lök och chili, smula lite
    vitost och häll över liteJalapeño Lime Mayo och Habanero Salsa, servera!