Ett smakrikt och lättlagad recept på Quesadillas. I det här receptet gör vi dem på ett nytt sätt, med en fyllning av kantareller och nässelpesto!
Kantarell Quesedillas
Ingredienser
4 Personer
Quesedillas
400 g Kantareller
1 Silverlök
8 Vetetortillas
200 g "ost" vegansk ost
1 dl Pesto
1 Lime
Nässelpesto
300 g Nässlor
200 g Örter (t.ex, koriander, mynta, persilja, dill, och gräslök)
1/2-1 Jalapeño
1/2 dl Hampa frön
1 Vitlöks klyfta
1 Lime
Ca 1 dl Olivolja
Salt & peppar
Tillbehör
Gör så här
Quesedillas
Baka dina egna vete tortillas eller köp färdiga.
Plocka, rensa och förväll kantarellerna, stek i olja, salta.
Bred på rikligt med pesto på tortilla, täck med ost, kantarellerna och hackad silverlök. Lägg på ett tortilla lock och pensla med olja och stek i het panna alt lägg på grillen. Vänd när brödet fått fin yta. Slicea upp, och kläm över lime!
Toppa med tex salsa och guacamole.
Nässelpesto
Plocka späda nässlor, rensa tvätta och förväll ock mixa med örter, jalapeno, vitlök och hampa frön. Tillsätt olivolja allteftersom till önskad konsistens.
Smaksätt med limejuice, salt och peppar.
>>> HÄNGDE DU MED? KOLLA ÄVEN IN VÅRA COOKALONGS, VARJE TORSDAG PÅ VÅR INSTAGRAM ELLER KOLLA IN VÅRA PRODUKTER HÄR>>>