El Taco Truck Nikola's | Tacopaj Al Amore

350g Veganfärs

100g veganskt smör

Majsmjöl

1 dl riven "ost"

1 påse El Taco Truck’s Classic Spice Mix

1 burk växtbaserad Crème fraîche

1 burk El Taco Truck Guacamole

1 kruka Koriander

1 jalapeño

15 cocktailtomater

1 lök

1 torkad chili

1 klyfta vitlök

Olja

Pajform

El Taco Truck Jalapeño Lime Mayo

1. Knåda ihop majsmjöl med 1 dl rumstempererat smör och lite vatten om degen känns torr.
   ‍
2. Smörj pajformen med lite smör och tryck ut degen i formen tills du får en jämn yta, nagga med en gaffel och ställ in i kylen ca 20 minuter.
   ‍
3. Sätt ugnen på 225° och förgrädda pajskalet 10-15 minuter eller tills den fått en lätt gyllenbrun yta.
   ‍
4. Bryn färs, hälften av cocktailtomaterna, lök, vitlök och lite torkad chili i lite fett tillsammans med 2/3 av Classic Spice Mix.
   ‍
5. Vänd ner färsk koriander när färsen är klar.
   ‍
6. Fördela färsen i pajen och bred sedan ut ett lager växtbaserad Crème fraîche över färsen.
   ‍
7. Placera ut Jalapeño skivor och tomathalvor och toppa med riven ost, strö över den resterande kryddmixen.
   ‍
8. Ställ in i ugnen i ca 25 minuter tills osten fått färg.
   ‍
9. Ta ut och toppa med Guacamole, Jalapeño Lime Mayo och koriander.